La Fromagerie Beaudé contrôle la sécurité de ses produits en intervenant sur 3 niveaux

Démarche et mise en place de la de la méthode HACCP : analyse et maîtrise des points critiques.

Suivi bactériologique : auto-contrôles plus six séries d'analyses effectuées mensuellement par deux laboratoires.

Traçabilité : tous les fromages sont identifiés.